Fabio On Fire LLC
Le Nostre Pizze | Pizzas
(Gluten-Free and Vegan Options Available, $2.95 each)
MARGHERITA | $11.95
San Marzano pomodoro + mozzarella + basilico + parmigiano + olio extravergine d’oliva
San Marzano tomato sauce + mozzarella + basil + parmigiano + extra-virgin olive oil (EVOO)
VEGETARIANA | $14.95
San Marzano pomodoro + mozzarella + cipolle arrostite + peperoni rossi + funghi + olive + basilico + olio extravergine d’oliva
San Marzano tomato sauce + mozzarella + caramelized onions + red peppers + mushrooms + black olives + basil + extra-virgin olive oil (EVOO)
TARANTINA | $14.95
San Marzano pomodoro + mozzarella + salame piccante + gorgonzola + cipolle caramelizate + olio extravergine d’oliva
San Marzano tomato sauce + mozzarella + spicy salami + gorgonzola + white caramelize onions + extra-virgin olive oil (EVOO)
SALCICCIA E FUNGHI | $14.95
San Marzano pomodoro + mozzarella + salciccia + funghi + olio extravergine d’oliva
San Marzano tomato sauce + mozzarella + sausage + mushrooms + extra-virgin olive oil (EVOO)
DIAVOLA | $13.95
San Marzano pomodoro + mozzarella + salame piccante + olio extravergine d’oliva
San Marzano tomato sauce + mozzarella + spicy salami + extra-virgin olive oil (EVOO)
MARINARA | $11.95
San Marzano pomodoro + pomodorini + mozzarella + aglio + peperoncino + basilico + olio extravergine d’oliva
San Marzano tomato sauce + cherry tomatoes + mozzarella + slices tomatoes + garlic + spicy pepper + basil + extra-virgin olive oil (EVOO)
CAPRICCIOSA | $16.95
San Marzano pomodoro + mozzarella + carciofi + funghi + prosciutto cotto + olive + basilico + olio extravergine d’oliva
San Marzano tomato sauce + mozzarella + artichoke hearts + mushrooms + prosciutto + olives + basil + extra-virgin olive oil (EVOO)
BUFALINA | $15.95
San Marzano pomodoro + bufala mozzarella importata da Napoli + oregano + aglio + rucola + reduzione di aceto balsamico + olio extravergine d’oliva
San Marzano tomato sauce + imported bufala mozzarella + oregano + garlic + arugula + balsamic reduction + extra-virgin olive oil (EVOO)
AMERICANA | $13.95
(No Italian description because this is not an authentic Italian pizza)
San Marzano tomato sauce + mozzarella + pepperoni + extra-virgin olive oil (EVOO)
QUATTRO FORMAGGI | $14.95
Bianca con mozzarella + fontina + gorgonzola + parmigiano + olio extravergine d’oliva
Four (4) cheeses – mozzarella + fontina + gorgonzola + parmigiano – with extra-virgin olive oil (EVOO) (without tomato sauce)
BIANCA PARMA | $17.95
Bianca con mozzarella di bufala + prosciutto di Parma + rucola + scaglie di parmigiano + olio extravergine d’oliva
Imported bufala mozzarella + Parma ham + arugula + shaved parmesan cheese + extra-virgin olive oil (EVOO) (without tomato sauce)
Gli Antipasti | Appetizers
BRUSCHETTA TRADIZIONALE | $6.95
Pomodorini + aglio + basilico + olio extravergine d’oliva
Chef Fabio’s ciabatta Pugliese topped with cherry tomatoes + garlic + basil + extra-virgin olive oil (EVOO)
BRUSCHETTA MODERNA | $7.95
Prosciutto di Parma + mascarpone + arucola + scaglie di parmigiano
Chef Fabio’s ciabatta Pugliese topped with prosciutto di Parma + mascarpone + arugula + shaved parmigiana
ANTIPASTO MISTO |
ASSORTMENT OF IMPORTED ITALIAN MEATS & CHEESES
Charcuterie: Salame + calabrese soppressata (spicy) + prosciutto di Parma (cured) + prosciutto cotto (cooked) | Parmigiano reggiano + pecorino + provolone + gorgonzola-mascarpone-walnuts blend
$13.95 piccolo | $16.95 medio | $19.95 grande | $25.95 grandissimo
CAPRESE | $9.95
Mozzarella fresca fatta in casa + fette di pomodoro + basilico + sale + olio extravergine d’oliva
Fresh homemade mozzarella + sliced Roma tomatoes + basil + salt + extra-virgin olive oil (EVOO)
Le Insalate | Salads
MISTA | MIXED GREENS | $6.95
Insalata mista + pomodorini + citrioli + vinegrette
Spring mix + cherry tomatoes + cucumbers + balsamic reduction vinaigrette
PERA | PEAR | $7.95
Arucola + pere + pomodorini + mandorle tostate + grana a scaglie + chardonnay vinaigrette
Arugula + pears + cherry tomatoes + toasted almonds + shaved parmesan + lemon vinaigrette
FRAGOLA | STRAWBERRY | $8.95
Spinaci + fragole + noci candite + gorgonzola + vinegrette di fragole
Spinach + strawberries + candied walnuts + gorgonzola + strawberry vinaigrette
I Panini | Sandwiches *LUNCH ONLY*
CAPRI | $10.95
Fette di pomodoro + prosciutto di Parma + insalata + mozzarella + olio extravergine d’oliva
Tomato slices + Parma ham + spring mix + mozzarella + extra-virgin olive oil (EVOO)
CESCO | $10.95
Salame piccante + provolone + rucola + cipolle arrostite al forno + olio extravergine d’oliva
Spicy salami + provolone + arugula + oven-roasted white onions + extra-virgin olive oil (EVOO)
ROCCO | $10.95
Prosciutto crudo + bufala mozzarella + rucola + olio extravergine d’oliva
Ham + bufala mozzarella + arugula + extra-virgin olive oil (EVOO)
Le Paste Fatte In Casa | Homemade Pastas
LASAGNA | $16.95
Pasta fatta in casa con aggiunta di Bolognese + basciamella + parmigiano
Homemade pasta + Bolognese + basciamelle + parmigiano
GNOCCHI | $14.95
Gnocchi fatti in casa serviti con una scelta di pesto o Bolognese o quattro (4) formaggi
Homemade potato dumplings + your choice of either pesto or Bolognese or four (4) types of cheese
BUTTERNUT SQUASH RAVIOLI | $16.95
Ravioli con ripieno di zucca serviti con salsa al burro e salvia con prosciutto arrostito
Homemade ravioli stuffed with ricotta and butternut squash served with sage cream sauce and crispy prosciutto di Parma
TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE | $16.95
Sugo alla bolognese sauce
Bolognese sauce with homemade tagliatelle
Le Bevande | Beverages, $1.95
Selection of Italian wines and beers
SODA | Coke + Diet Coke + Sprite + Fanta
WATER | San Pellegrino (sparkling)
Per I Bambini | For the Kids
BAMBINO | Cheese pizza | $5.95
PENNE CON BURRO | Penne pasta with butter sauce | $5.95
PIZZETTA | Traditional pepperoni pizza | $6.95
I Nostri Dolci | Desserts
TIRAMISÙ | $7.95
Lady fingers + espresso + mascarpone + brandy
CANNOLI | $3.95
Ricotta + chocolate chips + cinnamon
COPPA GELATO | $6.95
Two scoops. Daily fresh selection. Ask your server for details.
HOMEMADE ITALIAN COOKIES | $0.50
Or a dozen for $5.
Il Caffè | Coffee
ESPRESSO | $2.95
CAPPUCCINO | $4.95
Il Pane | Bread To Go
(Limited Availability)
CIABATTA PUGLIESE | $6.95
PANE NERO | $7.95
ITALIAN BAGUETTE | $5.95